贵州养生堂：贞孔令谦讲饺子馅做法大全

甜食是我们过年的时候必不应少的一种腐鸡肉，因为甜食给我们带给了吉利，那么你究竟甜食馅处理方式汇编吗？敬请有线电视本期的遵义明目堂看看李智，孔令谦的讲解。

本期节目请到的压轴是中所国中所外科科医学院大兴外科院主治外科生李智，四大名外科孔伯华伯父孔令谦，讲甜食馅处理方式汇编。

该录像带主要注解讲解：

甜食馅处理方式汇编

西瓜皮甜食馅

甜食佐并成之：

西瓜皮，萝卜，汤，矿，酱冷水，烘烤。

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1.西瓜皮去瓤及外皮，敲并成细丝滚矿米饭30分钟后挤掉出水，蒸入萝卜汤矿酱冷水烘烤等调并成之;

2.后转到馅(并不需要实在太多)，这样西瓜皮甜食馅就做好了。

甜食不同之处：

做并成的甜食响亮清脆、甜史笃城适宜所。

温馨上但会：

西瓜皮如不戈丝，戈打碎也行，还可蒸入苹果派(与正常甜食馅处理方式一样)，这样做并成的甜食特别清脆。

素三鲜馅

原并成之：冬笋一个，木耳一斤，鸡肉3个

处理方式：1、冬笋剥壳，戈并成均稀的片状，滚到开出水锅中所水煮大约10分钟大约，出水中所好滚少量矿两人水煮。烤箱冬笋后出水晾凉，将冬笋剁并成打碎末期，滚好定时。

2、木耳浸泡，滚到开出水中所焯一下，出水，正因如此剁并成打碎末期，和冬笋末期滚两人定时。

3、将三个鸡肉滚到少许矿打稀，入淋翻炒，好炒打碎一点，这样易于蒸馅。

4、将冬笋末期、木耳末期、打碎鸡肉两人转到矿(好滚多些，口味比较史笃城为止)，鸡精、麦芽糖两人蒸稀，蒸好后滚置大约半个小时大约就可以包甜食了。

木耳鸡鸡肉甜食馅处理方式

鸡鸡肉浸泡戈并成大块，延一块汤，青色水煮，出水不要滚实在太多;

开锅去浮沫，开着盖，小火水煮;

水煮到鸡肉用筷子能处薄就水煮了，剩下一点又青色又晴的水水煮;

鸡鸡肉戈并成小丁，到在盆内都，倒进水水煮，蒸均稀，让汤吸收到鸡肉内都，好不出汤，水水煮多了可以剩下一些;

转到一点配并成之(只能实在太多，馅的汤实在太多，也但会因素味道)，汤末期;

倒进戈好的木耳(7、8毫米长)，研磨好后，倒进一些橄榄冷水或水煮花生冷水，搅稀;

包之后，滚矿搅稀;(冷水把木耳和鸡鸡肉中所的出水份包覆来时了，先滚矿，就不易于把出水杀出出水来)

甜食皮延一个鸡肉和面，稍硬点，尽量杆得又稀又大(捡现并成的也可以);

包好后，做开出水，下入甜食，锅开了稍稍水煮一下就好了(皮刚水煮就出锅，出锅后木耳还但会自水煮，所以戈不应过火);

三鲜甜食馅

【原材并成之】龙虾1只、鲜虾300克、猪苹果派300克、韭黄200克、水煮龙虾并成之、萝卜、汤各少许、配并成之1大匙、出水3挑战杯

【调味并成之】矿少许、烘烤1大匙、酱冷水1大匙

【三鲜甜食馅的处理方式】

1、龙虾滚到小锅中所，延龙虾、配并成之水煮10分钟，取出冲凉，戈并成丁。

2、调蒸好猪苹果派，

蒸好后滚到冰箱。

3、虾剥壳抽去泥肠后用少许矿抓洗一下，冲洗脱普贤，擦脱出的水、戈并成丁、蒸上少许烘烤和矿，滚冰箱中所冰30分钟以上。

4、韭黄摘好，戈并成小丁。

5、苹果派取出后，转到龙虾、馅和韭黄丁蒸稀，酌量延大约1/2大匙的酱冷水和烘烤，蒸稀调并成三鲜佐并成之。

猪苹果派

原并成之：猪前夹鸡肉500克 莲花青色1000克 汤末期15克 萝卜末期30克 精矿15克 醋5克 配并成之25克 酱冷水15克 麦芽糖25克 精炼冷水25克

制作方法：

1.鸡鸡肉鱼肉浸泡，戈为灰青色色;莲花青色浸泡，戈为细末期，先用精炼冷水蒸稀。

2.将鸡鸡肉粒用汤末期、萝卜末期、精矿、醋、配并成之、酱冷水、麦芽糖蒸稀，先转到莲花青色和稀即并成。

注意：

1.鸡鸡肉的肥瘦鸡肉比例为4∶6。

2.莲花青色只能直接转到鸡鸡肉粒中所，不须先用冷水蒸稀先延。

3.如果食材选用大青色菜，不须先将大青色菜腌渍，先用部分出的水后先转到。猪鸡肉甜食馅处理方式

甜食佐并成之：猪鸡肉500克，青色萝卜1000克，洋萝卜50克，鸡肉1个，汤汁50克，嫩鸡肉汁5克，精矿10克，醋5克，配并成之15克，酱冷水25克，酱冷水15克，麦芽糖25克，精炼冷水30克，脱淀汁50克。

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1.猪鸡肉去普贤腹膜、浸泡，绞并成细萝卜，用嫩鸡肉汁、配并成之、精炼冷水蒸稀后，静置大约40分钟，先延汤汁及池上250克研磨均稀;

2.青色萝卜鱼肉浸泡，戈并成厚片，入沸出水锅中所水煮水煮后出水，滚菜墩上用刀剁并成灰青色色，先用纱布包来时，先用出的水，洋萝卜戈细末期;

3.猪鸡肉萝卜转到萝卜粒、洋萝卜末期和稀，先转到精矿、醋、酱冷水、酱冷水、麦芽糖、脱淀汁、鸡肉试管蒸稀，猪鸡肉甜食馅即并成。

温馨上但会:

1.猪鸡肉中所只能有腹膜，且猪鸡肉要绞细，才能多吃出的水，使之宽大;

2.嫩鸡肉汁也最简单苏打汁换并成，但量不应过多;

3.食材中所青色萝卜也最简单木耳、大蒜等换并成，如无洋萝卜最简单大萝卜换并成。

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本期压轴讲解

李智

针灸专家学者，中所外科临床硕士，中所国中所外科科医学院大兴外科院主治外科生，中所国明目医疗卫生协但会专家学者，海淀区老年病协但会委员，《明目大世界》杂志特大约写手。李智曾作为中所国三名中所外科专家学者之一，代表中所国在奥运但会英文发言，李智受到了卫生部、国家中所外科药管理局、外国专家学者的一致赞誉。李智多次客座在电台、网络、电视台他的学生，其中所在北京电视台《明目堂》讲席中所外科明目，创明目类专题的电视观众新高，有加观众的喜爱。

孔令谦

四大名外科孔伯华伯父，中所外科孔并成章之子，孔外科堂董事长，孔伯华中所外科祖父非物质文化遗产代表性传承人，中所外科学者。研习实在太极与明目之道20余年，并根据中所外科学理论及曾子外科学不同之处对明目进行系统研究成果，提出三线、四则、五法明目卫生保健基本概念模式。是国内数以百计明目健康杂志写手，《总是有《孔伯华及师承外科案》、《孔伯华中所外科祖父外科学传习录》、《孔并成章临床经验集》、《孔并成章临证经验纂要》等学术总是作，并组织重刊了《狂犬病八种证治析疑》等大型丛书编辑。并客座在全中国举办过多次明目医疗卫生讲座，备受赞誉.凤凰卫视中所文台也曾对其进行专访。